Fondée en 1643, l'Habitation Latouche est certainement l'une des plus anciennes de la Martinique.
Située au pied du Morne Orange, elle s'étendait sur une surface de 15 ha. D'abord sucrière, sa production s'enrichira rapidement de rhum, de cacao et de manioc.
La poterie, l'indigo et le roucou viendront compléter les ressources jusqu'à l'éruption de la montagne Pelée qui détruira la plupart des bâtiments en 1902.
Aujourd'hui, autour des magnifiques vestiges que constituent la Maison d'habitation, l'indigoterie, la manioquerie, la sucrerie, l'aqueduc, etc.
Le créateur du célèbre Jardin de Balata, Jean-Philippe Thoze a imaginé un endroit unique par la beauté de ses compositions végétales: Le Jardin Botanique du Carbet.
Source: Rêves d'évasion numéro 6 (édition Martinique)